EN

始于1993

多层均匀同烤 长帝焙旋风烤箱一台顶多台

2017年02月27日

       虽然现在的烤箱内胆基本都有几层烤架卡位,但这并不代表所有烤箱都能同时烤两层食物。不少烘焙达人分享烘焙经验时都曾提及,烘焙美食想要受热均匀,最好是单层烤,并且不建议双层同烤。究其原因,还是烤箱控温系统和整体结构设计所决定。

  一般的家用台式烤箱采用上下管加热,如果双层叠加烘焙会互相阻挡上下管的热力传播,使得食物本身上下受热不平均,一面快焦了,一面还未熟,只能中途不断互换上下层位置,效率未见提高,食物烤色和口感却已受到影响。

  想做到真正的双层同烤,需要在控温技术上进行突破。在这方面,长帝一款高端智能烤箱“焙旋风”CRWF32KE以创新的“背投式涡轮热旋风”技术实现了全内胆均匀空气烤,双层食物也能得到全方位均衡受热。

  这款焙旋风不仅有专业烤箱标配的上下独立控温,其核心还在于内胆背部增设一个强力热风控温系统,由高达1400W功率的三环立式发热管和超大六角风机组成,产生强大的热风源,结合整个背面的“中圆外方”风道布局,让热源从环热管往外喷发,热量均匀穿透内胆每个角落再回旋到中心经发热管补充热量,形成热量恒定的双向空气热力循环,可以无死角环绕食物流转。由于是直立加热模式,烤箱避免了上下加热双层食物互相阻挡的情况,每层食物可以均衡受热,上下均熟,烤色均匀。

  此外,环热管功率足够大,能迅速高温高热,单独启动烘烤也绰绰有余。“环热管+上管+下管”能组合出七种加热模式,满足不用食物的烘焙需求。比如想更快地烤熟全鸡,可以同时启动环热管和上管,制造更猛火力。

  长帝焙旋风能做到更为极致的双层食物均匀同烤,除了强大的背热风系统外,还有智能烤箱的精准控温优势,内置的高灵敏电子感温器,让烘焙过程中的温差控制在±5℃,火候掌控更准确。

  而结构上,长帝焙旋风采则用嵌入式烤箱工艺,引进意大利搪瓷釉料打造5面搪瓷内胆,厚质钢板坯体再经过超800℃高温涂烧一层致密的搪瓷,耐高温抗腐蚀,内胆耐用且保温。搪瓷的光滑质感也减低油垢粘附力,清洗更加方便。其次,中空加厚结构的28mm双层钢化玻璃门,比普通烤箱更好地阻隔热量外流。同时,烤箱内部还增置防火隔热棉层,进一步减少内胆热散失。这三项高配工艺融汇到一体,不但让内胆温场更趋均衡,而且更好地提升热效。


  过去,为了能一次性多烤些饼干、蛋黄酥、鸡翅等美食,人们会选择非常占地方的大容量烤箱。而长帝焙旋风实现双层同烤后,一次就能搞定相当于两台相同容量烤箱所做的美食数量,不仅节省时间,还节省用电,给烘焙需求量较大的消费者多一个划算的选择。