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始于1993

年轻家庭的第一台专业蒸烤一体机,长帝ZCVDF32EL使用评测

2018年08月17日

  中华美食源远流长,而蒸菜被认为是最健康的烹饪方式,因为爆炒时油温高达几百度,会破坏菜品的营养成分,而100℃蒸菜则能原汁原味的保留下营养成分,营养美味。因此,对于重视饮食健康的家庭来说,一台蒸箱是必不可少的。

  随着世界成为一个地球村,西方烤制食物的方式也影响了中国年轻一代,时尚的家庭在周末用烤箱烘焙点心、烤制美食成为一种潮流。

  然而,因为中国房价寸土寸金,厨房一般都规划的比较小,如今饮食需求多元化了,却放不下这么多的厨房电器,于是蒸烤一体机应运而生。今天,潮流家电网为大家介绍一款长帝ZCVDF32EL蒸烤一体机,我们来看看集蒸箱和烤箱功能于一体的它,能不能满足家庭对于蒸和烤的双重需求?它用起来究竟如何呢?


  拆箱

  长帝蒸烤一体机算是个大件了,商家为了运输中保证产品不被磕碰,包装得很严实。小编也接触过以及拆过很多类似大件电器的包装,没有一家在表面明示怎么拆是便捷的,所以在看到长帝纸箱上的说明,顿时觉得很贴心了~


  拆开包装,我们可以看到有蒸汽烤箱产品以及相关附件,包括不锈钢烤网一个、不锈钢烤盘一个、不锈钢蒸盘一个、隔热手套一只、吸水海绵一个、食谱一本以及说明书(含保修卡)一本。


  长帝ZCVDF32EL外观介绍

  长帝ZCVDF32EL外观尺寸是高405*530*457mm,内腔尺寸是高244*387*342mm,含附件的净重有25KG。好在有拆箱提示,没有多折腾就放上了桌。


  长帝ZCVDF32EL有32L的容量,可以满足3-5人的胃口,满足用户的创作“空间”,一家人刚刚好够用。

  长帝ZCVDF32EL选用稳重的黑色为主色调,把手是铝合金,两种色调相得益彰,机身四角均是圆角,使得整个机器线条看上去不那么冷硬呆板。


  长帝ZCVDF32EL最上面一块区域是操作区,左边是一块显示屏,显示时间、温度的数据以及各种使用模式,中间为无极旋钮,可以调节时间、温度以及选择各种使用模式,右边是触屏智能按键。


  作为一台专业级的蒸烤一体机,虽然看上去按键不多,实际打开来却有很多选择,但同时你不用担心不会操作,经过我们试用,小白也能立马上手,毫无障碍。贴心的是,长按3秒即可开或者关闭童锁,以免儿童打开工作中的蒸烤一体机从而被热气烫伤。

  除了各种烹饪功能,预约键还智能预约烹饪时间,把食材放入炉腔内,就可以在指定时间开始烹饪了,实在很省心,用户可以随心安排自己的时间。


  腔体采用304不锈钢材质,耐用防锈,隐藏式下管和可翻转上管,清洁更方便。


  腔体右边是水箱,该水箱拥有1100ml大容量,加满一次水能够蒸三小时。建议加纯净水,因为长时间用自来水会产生水垢,不便于清洁。

  此外,长帝ZCVDF32EL蒸烤一体机的炉门在转动过程中,可以在任何角度停留,使用十分方便,非常人性化。


  因为其采用了铰链弹簧力度及炉门自量旋转配合结构平衡控制技术,使炉门每个点都可以达到平衡。


  在腔体口的周围一圈,有一圈密封胶条,能够锁住腔体里的温度,从而节省能源,保证食物的口感。


  功能介绍

  环绕蒸汽直喷:长帝多点直喷技术,使得高温细密的蒸汽从多个角度同时喷出,无死角环旋着包裹食物,让蒸汽渗透进每一寸组织。


  背热风立体加热:上部和背部发热管以及大风机组合,组成多模式高速热风,循环在内腔各处,均匀穿透食物,激活鲜香。


  智能温控系统:高精NTC灵敏探测内腔温度,智能芯片精准控温,温场均衡。烹饪过程中同时按下预约键和炉灯键就能显示炉内的温度了。


  在烹饪方面,长帝ZCVDF32EL蒸烤一体机的功能是在很多,精通八种烹饪方式,烘干、煎炸、鲜焗、烧烤、烘烤、蒸烤、炖汤、纯蒸,家常小菜、零食点心,亦或是中西大餐都不在话下,满足全家人的口味。

 

  实测蒸汽功能

  菜式1——蒜蓉粉丝扇贝


  这是一道简单方便的营养菜品,既好吃上桌又好看,生活中往往缺少这样充满仪式感的美食,亲朋好友聚餐如果有这道菜还能显示主妇们的心灵手巧。

做法很简单,壳子撬开,用刷子把壳的两面都刷净,去除扇贝的内脏,留下肉,用水冲洗干净。将贝壳肉用料酒和少许盐腌制。粉丝用开水烫软,然后泡凉水里。另外准备蒜末和小葱。


  做好准备后,将粉丝放在扇贝壳中绕成圆形,然后将腌制好的扇贝肉放在上面,再将蒜茸均匀地抹在扇贝肉上,然后上面点缀上小葱,浇上蒸鱼豉油,放入蒸锅。选择100℃,15分钟。因为长帝这款蒸烤一体机自带几十种菜单,包含这道菜品,所以也可以选择说明书上的菜单编号,一键就可蒸起啦。


  15分钟后取出菜品,蒜香和蒸鱼豉油以及丝丝小葱的香气混合着贝壳肉的鲜香扑鼻而来。将粉丝搅拌均匀,用筷子将粉丝裹挟着贝壳肉一起入口,满足了嗅觉好味觉的双重享受。实在是一道操作便捷又营养美味的一道菜品。

 

 

  菜式2——蒸五谷

  中国人自古讲究食补,吃五谷杂粮则是一种简单实惠的对身体的投资方式。过去我们一般用蒸锅、笼屉来做,现在有了蒸箱就方便多了。

  本次潮流家电网选用紫薯、铁杆山药、玉米和番薯来测试一番蒸箱的功能。将食材切成合适的状态,整齐地摆放在托盘上面。


  将托盘放置在中下层,关上箱门,打开电源键,将旋钮逆时针转到功能模式图标上,按下旋钮中键,继续转动旋钮到蒸汽,选择100℃,40分钟,按下确定键即可。


  过程中,我们能闻到一些食物变化的香气。40分钟后出锅,将食物取出来,注意要用隔热手套,并且打开箱门要注意排出的热气。出锅带着热气腾腾的香味,看着营养很到位的一盘食材,忍不住想要大快朵颐。很轻松就能分开紫薯,说明是熟了,看上去粉粉的,闻上去很香浓,吃上一口,觉得口腔都被甜蜜充满了。

 

  实测烘焙功能

  菜式1——蛋挞


  随着烤箱在国内的的普及率越来越高,国人在家制作西式甜点的热情也愈加攀高。蛋挞是则是大家最普遍做的西式甜点。

  烤箱在使用的时候,都要先预热,我们将烤箱设置到200℃进行预热。时间不需要设置,当烤箱内部达到200℃就会自主停下工作。


  在遇热烤箱的时候,我们就准备好蛋挞皮和蛋液,将适量的蛋液倒进蛋挞皮中,当烤箱预热结束就放进去烤制。选择200℃,热风对流模式,20分钟,中下层放好。



  看到自己制作的美食随着温度的升高发生的变化,幸福感满满的,蛋挞一个个逐渐成型。

  时间到后,用隔热手套小心取出,成型的蛋挞们看上去饱满诱人,色泽金黄,外脆里嫩,十分有食欲了。


  烤制过程中我们测量了它的噪音和门体温度,数值为53.2dbA,黑晶玻璃门温度是44.3℃。这有赖于其三层隔热黑晶玻璃门阻隔了高温蒸汽,减少烫伤风险。


  解冻功能

  现在电商发达了,很多不方便买的食材就能够从网上购买,比如海鲜、国外的肉类等,一般长途运输都是冰冻的,所以在烹饪时,解冻就是一件必不可少的过程。这次我们买一斤排骨来试试解冻效果如何。


  将排骨码好,放入蒸烤箱,选择解冻功能,55℃,30分钟。


  随着时间流逝,我们看到表面的冰晶逐渐化掉。出锅后,用筷子戳,已经恢复到鲜肉有弹性的状态了。


  当然,这款长帝ZCVDF32EL蒸烤一体机的功能不至于以上几项,还有更多功能和菜品值得你去发现。

  总体来说,因为容量较大,这款蒸烤箱体积相对于一般烤箱是要偏大的,因此分量也要相对重一点点。除了这一点外,从功能选择、我们的使用感受和以及烹饪体验方面,几乎是完美的。

  作为专业级别的蒸烤箱,如果你有一颗热爱美食、热爱烹饪的心,入手一台长帝ZCVDF32EL蒸烤一体机,菜品不再单一爆炒,既丰富了家庭饮食,又掌握了各种烹饪手法,成就感满满的。